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Tarte aux poivrons gratinée à la mozzarella

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Entrée

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Conserve de pâté de faisan

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Boulettes de riz aux petits pois

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Accompagnement

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Quatre jours riches en émotion, et en plein d’autres choses !… (3) : soirée « Terres dorées »

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Je vous épargne la journée qui a suivi. Je l'ai passée à Ludivigne à longuement discuter travail, avenir, communication, vins, animation, etc, etc... Ca pourrait ne pas vous intéresser, si ce n'est que ces discussions ont abouti à ce que je vais [...]

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“Petit menu du jour”

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Entrée Oeufs au vin Oeufs au vin   Plat Lapin aux carottes Lapin aux carottes   Petit dessert gourmand Tarte flan aux abricots Tarte flan aux abricots Bonne cuisine et bon appétit Bébert Partagez ce menu

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Petites bouchées au thon

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Entrée

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Boulettes de viande et légumes en cocotte

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Plat principal

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Cannelés

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Premier essai avec une recette piquée sur l'excellent livre de pâtisserie de mon fréro...résultat: une texture caramélisée à l'extérieure, fondante à l'intérieure...et un goût intense de vanille...autant dire que ces petites gourmandises ont eu une durée de vie très courte!


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 P8280016

Pour 8 cannelés:
- 250ml de lait
- 125g de sucre
- 50g de farine T55
-1oeuf+1 jaune
-25g de beurre
- 10g de rhum
- 1 gousse de vanille

 

La veille:
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Mélanger le sucre et la farine dans un récipient. Ajouter les œufs et mélanger. Verser le lait chaud sur ce mélange, après avoir retiré la gousse de vanille (à mettre de côté pour la suite!). Ajouter le beurre en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Remettre la gousse de vanille dans le mélange. Quand celui-ci est à température ambiante, verser le rhum. Couvrir et laisser environ 12h au frigo: la pâte va s'imprégner des arômes de vanille et de rhum.

 

Le jour même:
Sortir la pâte du frigo environ 1h avant de la cuire. Préchauffer le four à 270°C en laissant une plaque de cuisson à l'intérieur.
Enlever la gousse de vanille et fouetter la pâte. Remplir les moules à cannelés (silicone pour moi!). Placer l'ensemble sur la plaque du four chaude et laisser gonfler et colorer la pâte 10minutes à 70°C. Baisser alors le four et laisser cuire encore 1h.
Laisser tiédir  avant de démouler.
Déguster froid.

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Cheese Burger ou manuburger

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Plat principal

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Gâteau au yaourt pomme banane

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Dessert

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