Planète Cuisine

Elles n’ont de tartelettes que la forme, puisque ce n’est que la purée de poivron rouge gélifiée. C’est dont très léger, peu calorique, et d’une belle couleur rouge vif. 
J’avais acheté un poivron rouge qui commençait à flétrir légèrement. Et dans [...]

Alors là, pour le coup, je le dis de suite : cette recette est un test d’une préparation pour « pâte à choux » que j’ai reçue il y a quelques jours par la poste. Avec d’ailleurs deux autres produits que je n’ai pas encore testés. 
Le produit est [...]

Cette recette va faire partie du Top 10 des billets les plus courts. Il suffit de couper des cubes de melon. De les superposer avec un petit morceau de jambon entre les deux. De poser un autre petit morceau de jambon. Puis de mettre quelques feuilles de [...]

J’étais invité chez des amis, et je voulais apporter un p’tit quelque chose, en plus d’une bouteille de vin, bien sûr (on ne se refait pas). Je suis tombé la veille sur des tranchettes de boeuf en carpaccio, et je me suis dit qu’il y avait de quoi en [...]

J’avais publié un recette il y a quelques mois une recette de bouchons de poulet au Ras el Hanout. J’ai décidé de récidiver avec des parfums plus estivaux : des tomates séchées marinées dans l’huile et des feuilles fraîches de basilic. Voici donc les [...]

Il n’y a pas vraiment de lien entre les deux éléments présentés. Je ne pensais au départ ne servir que les billes crousti-coulantes, et elles me faisaient un peu pitié, toutes seules dans leur coupelle. Il se trouve que j’avais acheté la veille des [...]

Je n’avais pas utilisé toute l’émulsion de reblochon préparée la veille. Une fois rafraîchie, elle a épaissie et s’est transformée en chantilly. 
Je me suis rappelé avoir vu chez Thiriet (je préfère Picard, mais le plus proche est à 70 kms) des [...]

Je suis tombé l’autre jour sur cette recette de Nini, et ça m’a vraiment épaté, parce que je n’avais jamais pensé utiliser ainsi le poulet. Sans modifier profondément son goût – tout en pouvant l’aromatiser à coeur -  cela permet de lui faire prendre [...]

J’avais acheté ces superbes pâtes italiennes il y a quelques mois et je ne leur avais pas trouvé d’utilisation. Et puis, quand j’ai vidé mon placard pour préparer mes cartons, je suis retombé dessus. Evitant en ce moment d’acheter trop d’alimentaire, [...]

C’est une recette d’un livre dont j’ai parlé il y a fort longtemps, pour en finir avec la cuisine de mémé (rien que le titre, j’adore). Je l’ai simplifiée par la force des choses. La consistance de l’appareil obtenu me paraissait difficilement [...]