Planète Cuisine

Comme vous avez pu le constater, il y a un sondage sur le petit-déjeuner sur le côté gauche, oui, juste là. Si vous n’avez pas encore participé, c’est le moment, et ce qui est trop bien c’est qu’on peut choisir plusieurs réponses.
Parmi les réponses que je propose, je n’ai évidemment pas mis toutes les merveilles qu’on peut manger au petit-déjeuner, parce que ça dépend de plein de trucs. Par exemple, des oeufs au plat, avec des patates hashbrowns et du lard, c’est fantastique, mais pas tous les jours, et pas au saut du lit. Ou encore, on n’a pas tous les matins le temps de faire des pancakes au sirop d’érable. Sauf que.

On peut faire les pancakes la veille, en manger quelques uns pour le dîner, et les réchauffer tranquillement le matin avant de les arroser de sirop d’érable. Ou alors, inviter du monde, se lever un peu plus tôt, et leur faire des pancakes. C’est super facile, beaucoup plus que des crêpes, et ça ne prend pas énormément de temps. D’ailleurs, la poudre toute prête à pancakes, c’est vraiment super naze parce que je ne vois pas ce que ça pourrait contenir qu’on n’a pas dans des boîtes séparées dans le placard. Ou alors c’est juste de la farine un peu sucrée avec de la levure ?

Ingrédients pour une montagne de pancakes (avec des proportions américaines, en volume) :

- 2 tasses de farine
- 3 tasses de lait fermenté
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 80g de sucre roux
- 150g de beurre fondu
- 1 pincée de sel

Une tasse, c’est 25cl.

Préparation :

- Dans un premier saladier, mélanger tout ce qui est en poudre.
- Dans un second saladier (plus grand), mélanger tout ce qui est liquide (les oeufs, c’est liquide parce qu’on les casse).
- Verser la poudre dans le saladier du liquide, en deux fois, et mélanger mais vraiment un tout petit peu. Moins c’est mélangé, meilleur c’est.
- Huiler légèrement une grande poêle, la faire chauffer à feu moyen, et déposer la pâte par demi-louches. Elle doit s’étaler toute seule, pour former des pancakes d’environ 8mm d’épaisseur.
- Réserver dans un plat à four à th2 les pancakes cuits au fur et à mesure, si on veut les manger tous en même temps.

Des questions ?

- Le lait fermenté, je le trouve chez Franprix, sous la marque Leader Price. En anglais, ça s’appelle buttermilk. Chez nous, c’est en brique, au rayon frais, et il y a marqué « Lait fermenté » dessus, avec un paysage un peu style « Oasis dans le désert ». On le trouve aussi au rayon Produits du Maghreb dans les supermarchés sous différents noms.
- Le sirop d’érable, ça se trouve assez facilement aussi.
- On peut mettre du lard avec, quand on est américain. Moi j’aime pas. Les américains les mangent en piles de 3 ou 5, et ça, par contre, c’est une très bonne idée parce que le sirop traverse et imbibe les couches de pancakes.
- On gagne du temps en faisant 4 petits pancakes à la fois dans une super grande poêle…
- On peut les garder au frais, et les manger le lendemain en les réchauffant vite fait au four.
- Merci à ce monsieur pour toutes les explications.